Bakso
RIAU1.COM - Daging bakso yang menggunakan daging sapi dan daging babi dapat dibedakan dengan beberapa cara.
Dilansir Instagram @ingin.sehat, 5 September 2018, berikut ulasannya.
1. Warna bakso
Perlu di ketahui kalau daging babi termasuk dalam kelompok daging white meat karena berwarna pucat atau keabu-abuan, sedangkan daging sapi termasuk daging red meat dengan warna daging pada umumnya berwarna merah gelap.
Jadi dengan cara kasat mata dapat kita saksikan jika bakso yang telah masak yang menggunakan daging babi akan berwarna Iebih putih/terang dibanding dengan bakso yang terbuat dari daging sapi.
Akan tetapi ada satu diantara daging babi yang memiliki warna serupa dengan daging sapi yakni daging babi hutan atau celeng (bukan babi ternak), jadi untuk bisa Iebih meyakini membedakannya silahkan simak ciri selanjutnya.
2. Tekstur Bakso
Daging babi biasanya lebih berminyak karena banyaknya kandungan Iemak yang ada dalam daging, jadi secara kasat mata dapat dilihat jika bakso itu kita ambil dari kuah serta coba di iris dan raba sisi tengah bakso dengan tangan, bila sisi tengahnya terasa berminyak berarti ada campuran daging babi pada bakso itu.
Sedangkan bakso sapi bagian dalamnya waktu di belah serta diraba lebih kesat.
3. Aroma Bakso
Karena kadar Iemak yang tinggi pada daging babi, umumnya aroma yang tercium akan lebih tajam dibandingkan dengan daging sapi.
Pada bakso yang menggunakan daging babi, aroma yang tercium akan lebih amis meskipun telah ditutup oleh berbagai jenis rempah-rempah tetap akan tercium bau amisnya, jadi perhatikan terlebih dahulu sebelum dimakan.
