Tumis Udang Brokoli
RIAU1.COM - Udang merupakan salah satu makanan laut yang memiliki kandungan nutrisi terpadat. Tak perlu keahlian khusus, hampir semua teknik memasak dapat digunakan untuk membuat sajian udang yang menyehatkan.
Tumis udang brokoli adalah salah satu contoh resep olahan menyehatkan dari udang yang paling sederhana yang dapat Anda coba di rumah:
Resep udang ini memiliki beberapa keunggulan. Di antaranya rendah kalori, tidak memakan banyak waktu, dan tidak menggunakan terlalu banyak bahan.
Meskipun sederhana, bahan-bahan ini justru bisa memberikan nutrisi yang beragam. Antara lain protein dari udang, serat dan vitamin dari brokoli, serta lemak menyehatkan dari minyak zaitun dan minyak wijen.
Bahan:
- 350 gram udang berukuran sedang, kupas kulitnya dan bersihkan kotorannya
- 500 gram brokoli
- ½ sdm minyak zaitun
- ½ sdt biji wijen
- ½ batang daun bawang, iris tipis
- 1 ½ sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdm brown sugar
- ½ sdm jahe parut1 siung bawang putih, cincang
- ½ sdt minyak wijen
- ½ sdt pati jagung
Cara membuat:
- Campurkan kecap manis, saus tiram, brown sugar, jahe, bawang putih, minyak wijen, dan pati jagung. Sisihkan.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
- Masukkan udang, aduk sesekali selama 2-3 menit hingga warnanya merah muda.
- Tambahkan brokoli, aduk sesekali selama 2-3 menit hingga melunak.
- Masukkan campuran bumbu kecap, masak selama 1-2 menit hingga bumbu kecap mengental.
- Angkat, lalu sajikan dengan taburan biji wijen dan daun bawang.
Walaupun menyehatkan, tak sedikit yang menghindari konsumsi udang karena khawatir akan kandungan kolesterolnya. Padahal, konsumsi udang justru dapat meningkatkan kolesterol HDL yang bermanfaat bagi tubuh.
HDL (high-density lipoprotein) adalah kolesterol baik yang dapat mencegah pembentukan plak pada pembuluh darah. Selama tidak berlebihan, konsumsi udang akan memberikan manfaat yang besar bagi tubuh.
